人的身体为何需要盐

发稿时间:2018-06-19来源:刘欣 【 字体:

人的身体为何需要盐


有盐,才有了生命,因为生命是从海洋演化而来;有盐,才有健康,因为食盐中的钠是人体必需的营养素,是人体各项生理机能都不能缺少的物质,是人体营养素吸收,肌肉运动、神经传递、心肺功能及新陈代谢必须依赖的营养素。从另一个角度说,没有食盐就没有健康,没有食盐就没有生命。

食盐既然是我们生活中的必需食品,那么,为什么那么多的专家不遗余力地妖魔化食盐呢?他们让食盐与高血脂、高血压、高血糖、肥胖,甚至与癌症都扯上了关系,把食盐描绘成多种慢性病的帮凶。于是,“限盐”似乎就是健康的“钥匙”,“限盐”就能远离疾病。但是,现实有违专家们的期望,老百姓也很能达到“限盐”目标,这似乎是老百姓的健康素养太低导致的,所以,老百姓的健康都是自己作的,怨不得别人。

食盐再“坏”,谁也离不开它,不仅如此,我们身体的多种功能离开它还真不行,就会出乱子。下面我就说一说食盐对人体有什么用。

食盐中的钠离子和钾离子维持细胞内外液渗透压的平衡,而钠离子的作用是维持细胞外液的渗透压,并调节人体对水的需求。我们都有这样的体验,当我们吃咸了,也就是钠的摄入多了,人体就会很快作出反应,出现口渴症状,并通过大量饮水,将体内多余的钠通过排尿排出体外,以达到水和电解质的平衡,维持细胞外液的渗透压平衡。

钠是细胞的动力源,人们管这种动力叫作“钠泵”。即细胞所需要的营养物质以及细胞的代谢物都要通过“钠泵”作用才能进出细胞,故此,钠与钾共同作用,参与细胞的生理过程,是营养物质进出细胞的动力源。不仅如此,人体肠道对营养素的吸收应是钠的作用,钠摄入不足,就会影响营养素的吸收,影响人体的新陈代谢,就会出现乏力的现象。实际上,钠的动力作用还不止这些,如神经系统传到信息;人体器官的活动,如心脏收缩、肠道蠕动,呼吸、四肢运动、肾小管重吸收、碳水化合物代谢、氧的利用等等,都必须有钠的参加才可进行。过度“限盐”就是对上述生理机能的限制。

钠与ATP的生成与利用,ATP是细胞可以直接利用的能源,而脂肪、碳水化合物和蛋白质是需要转换后才能被利用的能量,所以,细胞的动能是ATP,是靠钠来驱动的。如果钠不足,ATP的生成和利用就会减 少,能量的生成和利用也会减少,膜极化就会出现延迟或紊乱,以至于神经、肌肉传导迟钝,临床表现为肌无力、神志模糊甚至昏迷,还会出现营养吸收受限、心血管功能受抑制的症状。

食盐不仅每天满足人们口味上的需求,食盐中的钠对人体内的酸碱平衡、保持体液正常循环、促进消化液分泌、维持胃蛋白酶作用环境,稳定血压起着非常重要的作用。

食盐参与了胃酸的形成,还是胰液、胆汁、汗水、泪水、血液的组成成分。

综合以上钠对人体的重要性和生理作用,切不可盲目过度限盐,过度限盐有害健康,甚至威胁生命。